Cena Patrimonio 2025: una noche para saborear la historia y la cocina queretana
El 21 de agosto, en la Hacienda Jofre, autoridades estatales y municipales celebrarán la Cena Patrimonio 2025, un evento gastronómico que reunirá a cocineras tradicionales, chefs y expertos para preservar y difundir la riqueza culinaria de Querétaro, declarada Patrimonio Cultural Intangible en 2012
La Secretaría de Cultura del estado de Querétaro presentó la Cena Patrimonio 2025, que se realizará el próximo 21 de agosto en la Hacienda Jofre, como un homenaje a la cocina tradicional queretana, reconocida en 2012 como Patrimonio Cultural Intangible.
La secretaria de Cultura, Ana Paola López Birlain, informó que el evento será una experiencia única que reunirá a cocineras tradicionales, chefs, restaurantes y expertos certificados, en coordinación con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana.
“Será una noche para saborear nuestra historia y descubrir la diversidad de nuestra tierra”, señaló López Birlain, quien destacó que la gastronomía es cultura, unión y un medio para fortalecer el tejido social.
La funcionaria reconoció la labor de las cocineras tradicionales, cuyo trabajo mantiene vivas las raíces culinarias del estado, y reiteró el compromiso de la Secretaría para proteger y difundir esta herencia.
Por su parte, la secretaria de Turismo del municipio de Querétaro, Mariana Ortiz Cabrera, subrayó la importancia de profesionalizar a las cocineras tradicionales, ya que la gastronomía es un motor para atraer turismo.
En tanto, la fundadora del Conservatorio, Olivia González Mendoza, detalló que la cena contará con 19 muestras gastronómicas y que los fondos recaudados se destinarán a la certificación de 12 cocineras tradicionales de diferentes municipios.
La presidenta del Conservatorio, Cathia Huerta Arellano, recordó que el evento es una acción clave para salvaguardar el patrimonio vivo del estado. Los boletos tendrán un costo de $1,200 pesos y están disponibles en los portales de las Secretarías estatales y municipales de Cultura y Turismo, del Conservatorio de Cultura Gastronómica de Querétaro y de la Universidad Instituto Gastronómico de Estudios Superiores.
