La carne incrementará entre 5% y 10% este 2025, señala líder ganadero de Querétaro
-El sector ganadero en Querétaro enfrenta retos derivados del aumento en el costo del transporte, con implicaciones directas en los precios de los productos básicos como la carne. Mientras tanto, los productores trabajan en iniciativas para repoblar el hato ganadero y recuperar el 30% que se perdió durante la sequía
El precio de la carne podría aumentar entre 5% y 10% durante los próximos meses, según estimaciones de productores locales, quienes atribuyen esta alza a los efectos del incremento en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS). Romualdo Moreno, líder del sector ganadero en Querétaro, explicó que el alza en los costos de transporte repercutirá en toda la cadena productiva y, eventualmente, en los consumidores.
“Claro que nos impacta. Todo se mueve por gasolina o diésel, y al final, al que más le afecta es a la ama de casa porque todo tiene que subir. Estamos estimando un incremento en los precios de la carne entre un 5% y 10% dependiendo del contexto económico y el monitoreo de las autoridades como Profeco y la Secretaría de Economía,” puntualizó Moreno en entrevista.
El presidente de la Unión Ganadera destacó que este impacto también está relacionado con los costos de producción y transporte, que dependen en gran medida de los combustibles fósiles. “Todavía no contamos con tantos vehículos eléctricos que pudieran aliviar esta situación, así que todo sigue dependiendo del diésel y la gasolina, lo que encarece los productos,” agregó.
Además del impacto económico, el sector ganadero se encuentra trabajando en iniciativas para repoblar el hato ganadero tras las pérdidas sufridas por la sequía de años anteriores. Según Moreno, las recientes lluvias en la entidad, especialmente en la región serrana, han sido un alivio para los productores. “Ya estamos hablando de un repoblamiento con mejoramiento genético, lo cual es fundamental para aumentar la productividad y la calidad del hato ganadero,” explicó.
El repoblamiento buscará recuperar hasta el 30% del hato perdido durante los periodos de sequía. Moreno detalló que estas acciones se llevarán a cabo en coordinación con el gobierno estatal y los municipios. “Estamos trabajando con el secretario de Desarrollo Pecuario y los presidentes municipales. La gestión es clave, y afortunadamente hemos encontrado disposición en las autoridades locales para destinar más recursos al campo,” comentó.
No obstante, el líder ganadero también señaló la falta de apoyo federal para el sector, es algo que ha sido una constante en los últimos años. “La Federación no nos ha volteado a ver desde hace seis años, pero seguimos tocando puertas. Creemos que hay sensibilidad en el tema del campo por parte de las nuevas autoridades y confiamos en que habrá avances si continuamos insistiendo,” afirmó.
