Restaurante queretano “El 9 Yucateco” entra a los 100 Imperdibles de México

El restaurante queretano “El 9 Yucateco” fue incluido en la lista de los 100 Imperdibles de México, un reconocimiento nacional que destaca las mejores experiencias del país en distintas categorías.

Este certamen es organizado por la Secretaría de Turismo del Gobierno Federal y contempla diversas áreas, entre ellas la gastronomía, donde el establecimiento fue seleccionado por la calidad de su propuesta culinaria.

El proyecto, encabezado por Bruno Ficachi y su hermano, se ha consolidado en Querétaro al ofrecer platillos tradicionales de la cocina yucateca, posicionándose como una referencia en este tipo de gastronomía.

Bruno Ficachi expresó su agradecimiento por el reconocimiento, destacando que el restaurante cuenta con 16 años de trayectoria en la entidad y actualmente opera en tres sucursales ubicadas en Jardines de la Hacienda, Boulevard Bernardo Quintana y Vista Real.

“Es un orgullo representar a nuestro estado y haber sido seleccionado como una de las 100 experiencias gastronómicas del país”, declaró.

El empresario explicó que el origen del proyecto se remonta a la influencia de su abuelo, quien transmitió a la familia el gusto y conocimiento por la gastronomía yucateca.

Asimismo, reconoció que uno de los principales retos ha sido mantener la autenticidad de los sabores en Querétaro, lo cual han logrado mediante técnicas de cocina específicas y la importación de ingredientes desde Yucatán.

“Pues una es la técnica para cocinar y dos creo que sí, de lo más importante, el traer los productos originales de Yucatán: el achiote, la lima, la naranja agria (…) todo lo traemos de allá porque la tierra da unas propiedades minerales increíbles y nutrientes a todos los ingredientes que traemos de allá”, señaló.

Entre los platillos que ofrece el restaurante destacan la sopa de lima y la cochinita pibil en distintas presentaciones, los cuales forman parte de su propuesta gastronómica.