Alumnos de la UAQ ganan primer lugar en la Expo Cerveza 2012
el premio consiste en una beca por parte del Instituto Estadounidense de Tecnología Cervecera
Alumnos de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) obtuvieron el primer lugar en la Expo Cerveza 2012 en la categoría de “Cervezas con especies o hierbas”, con su proyecto “Tlaxco Lacandona” que ellos produjeron, misma que se coronó como “Campeona de campeonas” del concurso.
La UAQ informó en un comunicado que se trata de Ricardo Saldaña Hernández, Emilio Saldaña Hernández y Luis Felipe Samayoa, estudiantes de las Facultades de Derecho y Filosofía, junto con Pedro Saldaña Hernández.
En entrevista, los jóvenes aseguraron que la cerveza artesanal ha sido una nueva opción para ellos, pues desde que iniciaron a producirla en 2010 consideran que pueden ser una alternativa para los consumidores que desean probar nuevos estilos.
Señalaron que en el concurso participaron aproximadamente 170 cervezas de todo el país y el premio por haber sido la mejor propuesta consistió en una beca por parte del Instituto Estadounidense de Tecnología Cervecera, para recibir un curso durante dos semanas, además de mil pesos en materia prima de insumos cerveceros.
Los universitarios consideraron que el sabor que ellos proponen es distinto a los que comúnmente se degustan en otras cervezas.
Explicaron que preparan el lanzamiento de su producto al mercado con el propósito de ser una alternativa entre los consumidores: “creemos que la diferencia primaria entre una cerveza comercial y una artesanal es la calidad, nosotros la elaboramos 100 por ciento con materias primas, sin adjuntos, lo que da un producto de excelencia y de un sabor inigualable”, resaltaron.
Después de casi dos años de trabajo, los jóvenes han logrado producir tres tipos de cerveza, nombradas “Porter Siglo XIX”, “Lacandona” y “Abbatia”,además de que actualmente preparan un nuevo estilo.
A pesar de que el producto aún no sale al mercado, los estudiantes expresaron que ha sido una cerveza que le ha gustado a la gente: “cada una de las cervezas tiene cuerpo, sabor y características distintas, por lo que es una cuestión de gustos, queremos ser un satisfactor para todo tipo de paladares”.
