Arranca Mexicacao, primer evento del fin de semana del Amor y la Amistad en el MACQ

Con el objetivo de celebrar el cacao como parte de la identidad cultural de México, este viernes inició el Festival Mexicacao, considerado el primer evento del fin de semana del Día del Amor y la Amistad en Querétaro, el cual se realiza los días 14 y 15 de febrero en el Museo de Arte Contemporáneo de Querétaro (MACQ), con entrada gratuita.

Durante la presentación del festival, el chef y organizador Ricardo Jiménez Ugalde señaló que Mexicacao busca reconectar al público con las raíces culturales del cacao y del chocolate mexicano. “Es un evento que celebra nuestras raíces, que son muy importantes; tenemos que voltear a ver nuestras raíces”, expresó, al tiempo que destacó la importancia de apreciar procesos tradicionales en un contexto de consumo acelerado.

Jiménez Ugalde explicó que, aunque el chocolate es un producto ampliamente comercializado, el festival apuesta por la calidad y el origen. “Sí tenemos chocolate en todas partes, pero no van a encontrar un chocolate de calidad como lo van a encontrar en Mexicacao”, afirmó, al precisar que los productos provienen principalmente de Tabasco, Chiapas, Guerrero y Oaxaca, zonas productoras de cacao en el país.

El organizador subrayó que uno de los objetivos centrales del festival es fomentar el consumo informado, ya que “para que algo lo apreciemos, lo queramos, necesitamos conocerlo, no solamente ver un empaque bonito, sino saber qué hay detrás”. En ese sentido, destacó que los expositores son los propios productores y transformadores, quienes explican directamente al público los procesos del cacao y del chocolate.

Por su parte, Jesús Mauricio Salinas Jiménez, fundador de una chocolatería artesanal queretana, destacó el carácter cultural del festival al señalar que Mexicacao “celebra no solo al cacao y al chocolate, sino a la memoria, al territorio y a las manos que han sabido transformar nuestra herencia en cultura viva”. Añadió que hablar de cacao en México es hablar de “origen, identidad y comunidad”.

Salinas Jiménez subrayó que el festival se ha consolidado como una plataforma que visibiliza el trabajo de productores y transformadores, a quienes definió como “guardianes de saberes ancestrales, herederos de prácticas que han pasado de generación en generación”, y que apuestan por el comercio justo, la calidad y el respeto al territorio.

En representación de la Secretaría de Turismo del estado, Aurora Aguilar Acuña señaló que alcanzar 10 ediciones refleja la constancia del proyecto. “Que haya alcanzado 10 ediciones es reflejo de un trabajo constante de una comunidad creativa y de un proyecto cultural que ha sabido crecer sin perder su esencia”, expresó. Agregó que eventos como Mexicacao fortalecen la vocación cultural y gastronómica de Querétaro y lo posicionan como un destino de experiencias auténticas.

Desde la sede del evento, la directora del Museo de Arte Contemporáneo de Querétaro, Sara de los Cobos, destacó la importancia de recibir el festival en este espacio cultural y recordó que en la edición anterior se registró una asistencia cercana a 9,000 personas durante el fin de semana, por lo que se espera superar esa cifra en esta ocasión.

Además de la exhibición y venta de productos, Mexicacao ofrece talleres de chocolate metateado, degustaciones por porcentaje de cacao y actividades dirigidas a públicos de todas las edades. Con su arranque, el festival abre la agenda de actividades culturales del fin de semana del Amor y la Amistad, invitando a celebrar la fecha a través del chocolate mexicano y sus tradiciones.