“Votar por este dictamen es ignorar al pueblo de Santa Rosa Jáuregui”: Ulises Gómez sobre reconocimiento de carnitas como patrimonio cultural

El decreto que declara como platillo patrimonio cultural del Estado de Querétaro a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui fue aprobado con 12 votos a favor y 11 en contra en la Sesión de Pleno de la LXI Legislatura local. Ante la medida, el diputado local por Morena, Ulises Gómez de la Rosa, aseguró que votar a favor de este dictamen es ignorar al pueblo de Santa Rosa Jáuregui, ya que las y los habitantes exigen otras demandas como agua potable y mejores vialidades.

Aseveró que “las carnitas se venden por sí solas” y no necesitan de un “papelito” para que puedan comercializarse en la entidad queretana y en el resto del territorio nacional.

“Con todo respeto no es la prioridad para Santa Rosa, (…) lo que quiere la población, lo digo fuerte y claro, es agua, drenaje, caminos, seguridad, transporte, regulación a su tierra. Me queda claro que es una actividad preponderante de la economía comercial de nuestro pueblo. La crítica que hago no va en torno a la generación de empleo, del gran aporte que hacen bien puestos al municipio o de ser un detonante de la economía local”, postuló el legislador.

Agregó que existe una queja constante por la “parálisis legislativa” pero se aprueban estas “miserias legislativas”, por lo que reprobó que se expongan este tipo de dictámenes en el recinto legislativo; también recordó que a esta delegación se le “arrebató” el título de municipio hace más de 100 y no se le ha permitido administrar sus propios recursos.

“Por favor, las carnitas por sí solas se venden, no necesitan de un papelito para justificar la productividad. La crítica viene en otro sentido de lo que se legisla y lo que se pasa por alto en favor de nuestra comunidad. No estamos para reconocimiento superfluos, tampoco para fotos del recuerdo, mucho menos para simular lo que socialmente ha estado demandando nuestro pueblo”, declaró.

Enrique Correa, Adriana Meza, Mauricio Cárdenas y Antonio Zapata defienden declaratoria

Fueron un total de 4 legisladores los que utilizaron el estrado del Congreso local para defender el dictamen a favor del estatus como platillo patrimonio cultural para las carnitas de Santa Rosa Jáuregui.

“Con esta acción se busca proteger y preservar el conocimiento de generación, transgeneración, que no solo se asocia a la alimentación, sino que también impulsa la gestión de estos bienes culturales y su uso en el desarrollo turístico y la construcción de la identidad de sus lugares de origen. Todas las actividades laborales son dignas. Las carnitas son una comida que refleja identidad y comunidad ya que son un compuesto entre el uso y la práctica culinaria, lo que las hace únicas en su entidad y permitiendo que las personas se sientan parte de esta y mantengan vivas sus tradiciones”, comentó la diputada Adriana Meza, del PRI.

Por otro lado, el diputado local por el Partido Acción Nacional (PAN), Mauricio Cárdenas, señaló que no solo se trata de un platillo típico del lugar sino de la tradición que representa dicho platillo en Santa Rosa Jáuregui.

“Votar a favor de esta iniciativa es hacer justicia cultural y económica. Primero porque reconocer a las carnitas de Santa Rosa como patrimonio cultural y material es reconocer el alma de una comunidad, es valorar a las familias que generación tras generación han transmitido no solo recetas sino formas de vida, saberes y una identidad profunda que no se vende ni se improvisa, se vive”, declaró.

El diputado local por el PAN, Antonio Zapata Guerrero, consideró que no hay “rezago legislativo”, señalando que ha hecho falta que legisladores locales hagan los trabajos respectivos para que puedan pasar los dictámenes legislativos.

“Entendámoslo claro, en este Congreso no hay rezago legislativo, en este Congreso lo que nos ha faltado y lo decía yo en comisión, felicito a la compañera diputada Rosalba de un partido distinto al mío que ha sabido dialogar, cabildear, tocar puertas para lograr que se acuerden los diferentes puntos en su comisión. Ese es trabajo legislativo, esa es una mujer que tiene interés en resolver los temas más allá de fines partidistas”, comentó.

Por otro lado, el promotor de este decreto, Enrique Correa Sada,  dijo estar del lado de la gente trabajadora que “sale adelante día con día” y es por ello que buscó promover este dictamen en el territorio queretano; se reconoció como el “diputado carnitas”.

“Una vez más quiero decirlo, con el pecho lleno de orgullo, sí soy el diputado Carnitas. Porque ser el diputado Carnitas o el diputado de las persianas significa estar de lado correcto, estar de lado de la gente trabajadora, de las y los emprendedores, de las familias que luchan día a día por salir adelante”, comentó.