Ensalada Kale
Sprouted Kitchen es un blog dedicado a crear y publicar recetas saludables y siempre deliciosas, con las que puedes cuidar tanto peso como salud sin necesidad de renunciar al sabor. La ensalada Kale, una de sus creaciones veraniegas, es la opción perfecta para disfrutar en una tarde tranquila o incluso si tienes visitas para comer o cenar.
Ingredientes:
– 8 – 10 hojas de kale (también conocida como col rizada)
– 2 – 3 onzas de queso feta
– 1/4 de cebolla morada picada finamente
– 1 puñado de tomates cherry partidos por la mitad
– 1/3 de taza de aceitunas verdes picadas
– 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– 1 cucharada de mostaza Dijon
– 3 cucharaditas de menta fresca
– Sal de mar
– Pimienta
Modo de preparación:
Picar al gusto las hojas de kale, agregar los tomates, el queso, la cebolla, las aceitunas y la menta. Mezclar. En un recipiente pequeño mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza con sal y pimienta al gusto, posteriormente verter la mezcla a la ensalada y revolver. ¡Buen provecho!
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Y de postre ¿qué tal unas paletas heladas de arroz con leche?
