“Cocinero Queretano del Año”, concurso que preserva ingredientes locales, regresa en su edición 2026
La nueva edición de “Cocinero Queretano del Año” buscará fortalecer la identidad gastronómica del estado mediante platillos elaborados con al menos 80% de ingredientes locales.
Regresa el concurso “Cocinero Queretano del Año” en su edición 2026, en el cual cada una de las recetas participantes deberá utilizar como mínimo 80% de ingredientes queretanos.
Israel Soriano Rodríguez, presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos Xuri Ñono, señaló que hasta el momento ya hay cinco chefs inscritos y que se tiene previsto que el concurso se realice de manera anual.
Puntualizó que únicamente se ha desarrollado una edición previa, celebrada en 2018, ya que debido a la pandemia de COVID-19 el certamen no volvió a realizarse. Por ello, esta edición representará la segunda entrega del concurso.
“Queremos generar experiencias gastronomicas que fortalezcan la identidad de Querétaro y contribuyan a posicionar al estado como un referente gastronómico a nivel nacional”, declaró.
Soriano Rodríguez detalló que las personas interesadas podrán asistir al concurso con un costo de mil 200 pesos. Además, los asistentes podrán participar como jurado dentro del evento.
Cabe destacar que también se contará con un jurado especializado, el cual verificará que los platillos presentados cumplan con el uso mínimo de 80% de ingredientes queretanos.
“Creo que una de las cuestiones que hemos tenido en nuestro estado es que la gastronomía ha sido muy golpeada o la gente no cree en ella, pero lo que falta es conocimiento y certeza de saber que sí existe la cocina de Querétaro; es solamente involucrarnos, amarla y conocerla”, declaró.
También se destacó que el proyecto busca promover el vino, los quesos y otros ingredientes representativos de la entidad queretana.
Otra de las dinámicas del concurso serán las llamadas “batallas culinarias”, en las que dos chefs participantes ofrecerán degustaciones a jueces y asistentes, quienes ayudarán a definir al ganador de cada ronda.
En cuanto al lugar y la fecha en que se definirá al campeón de la segunda edición de “Cocinero Queretano del Año”, se informó que los detalles se darán a conocer en próximos días.
