Tinto y Roca: inauguran nuevo espacio para los amantes del vino y la carne en Bernal
El concepto apuesta por cortes al asador, carnes añejadas y maridajes con vino queretano, además de integrar técnicas de maduración, ahumado y una propuesta farm to table
Bernal ya tiene un nuevo punto de encuentro para quienes disfrutan del buen vino, los cortes al asador y la cocina hecha con paciencia y tradición. Se trata de Tinto y Roca, restaurante-asador campestre que abrió oficialmente sus puertas dentro del Hotel Hostal Medieval, en el Pueblo Mágico de Bernal, con la presencia de autoridades estatales, municipales y representantes del sector empresarial.
La secretaria de Turismo de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, encabezó el corte de listón junto al presidente municipal de Ezequiel Montes, Iván Reséndiz Ramírez, donde destacó que la gastronomía es uno de los pilares de atracción turística del estado y reconoció a los inversionistas por fortalecer la oferta culinaria de la región.
El proyecto nace de la visión de Alberto Barroso y Alfonso Tovar, quienes explicaron que Tinto y Roca busca ofrecer una experiencia centrada en los asados estilo argentino, uruguayo, brasileño y americano; carnes añejadas y maridajes con vino queretano como protagonista. “Esto es un sueño hecho realidad. Queremos sumar a la gastronomía de Querétaro con una propuesta que respete el producto, el fuego y la buena mesa”, señaló Tovar durante su intervención.
El chef ejecutivo Alberto Manso detalló que el concepto integra técnicas de asado, ahumado y maduración en casa, además de un enfoque farm to table, apoyándose en productores locales y un huerto propio. El espacio contará también con un beer garden, donde se ofrecerá cerveza artesanal, además de cine, teatro y eventos al aire libre para quienes busquen una experiencia más relajada.
Durante la ceremonia, empresarios y medios de comunicación acompañaron el recorrido por las instalaciones, donde los anfitriones ofrecieron una degustación de tapas que adelanta lo que será la propuesta culinaria del lugar.
Con una mezcla de tradición, fuego, vino queretano y un toque de aventura gastronómica, Tinto y Roca se suma desde hoy al mapa culinario de Bernal, un Pueblo Mágico que sigue apostando por experiencias que enamoran al turismo nacional e internacional.
