Todo listo para la Feria de las Carnitas de SRJ

Anuncian la Feria de las Carnitas, en Santa Rosa Jáuregui, con motivo del 269 aniversario de su fundación. En los días 31 de abril y 1 de mayo, se reunirán más de 40 comerciantes en la explanada de la delegación para promover la cultura gastronómica de la zona e impulsar la reactivación económica.

Alejandro Rodríguez Lugo, delegado de Santa Rosa Jáuregui en el Municipio de Querétaro, señaló que la tradición de la elaboración de las carnitas en la delegación se remonta a 1978; fecha en la que se realizó la primera feria que rendía tributo a esté platillo. Hoy se busca recuperar esa tradición y mantenerla en el futuro para conservar las tradiciones y potenciar la cultura gastronómica del municipio.

Jenaro Olvera, en representación de los comerciantes que se dedican a la elaboración de las carnitas, reconoció que la reactivación de la feria y su promoción es fundamental para que los habitantes de Santa Rosa, comiencen un proceso de recuperación económica. Pues a dos años del inició de la pandemia los vecinos se vieron duramente afectados por la contingencia.

En ese sentido, el delegado aseguró que uno de los objetivos clave de la feria es “impulsar el comercio local”, así como promover el turismo local hacia la delegación. Se espera acudan al evento alrededor de 300 familias, lo que derivaría en unas 12 mil personas.

Además de la muestra gastronómica, la feria contará con actividades culturales y deportivas. Entre las que destacan el homenaje al compositor oriundo de SRJ, Margarito Estrada; y un torneo interuniversitario que se llevará a cabo en las instalaciones de la Universidad Politécnica de Santa Rosa Jáuregui.