SESA capacita a más de 150 manejadores de alimentos en Jalpan por Semana Santa

La Secretaría de Salud del Estado de Querétaro capacitó a 151 manejadores de alimentos en el municipio de Jalpan de Serra, como parte de las acciones preventivas durante la temporada de Semana Santa y la Feria de Jalpan.

La jornada fue realizada por personal de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria número 4 y coordinada por Abigail Martínez Maldonado, con el objetivo de fortalecer conocimientos y habilidades en inocuidad alimentaria entre vendedores ambulantes y de puestos fijos y semifijos.

Durante la capacitación se abordaron temas clave como la higiene personal, el correcto lavado y desinfección de manos, utensilios y superficies, así como la manipulación segura de alimentos para evitar contaminación cruzada. También se enfatizó la importancia de la adecuada cocción, conservación y almacenamiento de productos, además del manejo seguro de agua potable y materias primas.

Asimismo, se analizó la NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas sanitarias en la preparación de alimentos, bebidas y suplementos, reforzando la responsabilidad de quienes los manipulan como primera línea de prevención.

Como parte de las acciones, también se brindó información sobre enfermedades transmitidas por alimentos y recomendaciones para la temporada de calor, además de la entrega de frascos de plata coloidal.

Con estas acciones, la SESA busca reducir riesgos sanitarios en una temporada de alta afluencia turística, así como proteger la salud pública mediante la capacitación continua.