IMSS Querétaro emite recomendaciones para consumo seguro de pescados y mariscos en Cuaresma

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Querétaro emitió recomendaciones para el consumo seguro de pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales.

La nutricionista y dietista Verónica Tamayo Silva, adscrita a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) No. 13, señaló la importancia de adquirir estos productos en establecimientos confiables que garanticen condiciones adecuadas de higiene y refrigeración, debido a que son altamente perecederos y requieren mantener la cadena de frío.

Asimismo, explicó que, en caso de comprarlos congelados, es fundamental realizar un proceso de descongelamiento adecuado, trasladándolos del congelador al refrigerador, sin exponerlos a temperatura ambiente, a fin de evitar su descomposición.

La especialista destacó que el consumo de pescados y mariscos aporta beneficios a la salud, al ser fuente de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos como el omega 3; sin embargo, insistió en la necesidad de verificar su frescura, observando características como piel firme, ojos brillantes, escamas adheridas y olor fresco.

También recomendó optar por preparaciones más saludables como asados, al vapor o a la plancha, y evitar alimentos fritos o capeados, además de acompañarlos con verduras, frutas, cereales y leguminosas.

El IMSS advirtió que el consumo de productos en mal estado o mal preparados puede provocar enfermedades como la gastroenteritis o la salmonelosis, por lo que, ante síntomas como dolor abdominal, vómito, fiebre o malestar general, recomendó acudir a la unidad médica correspondiente y evitar la automedicación.

Finalmente, la institución reiteró que estas medidas buscan fomentar hábitos alimenticios saludables y reforzar la prevención de enfermedades entre la población durante esta temporada.