Productores preparan primer entierro de vino en el estado de Querétaro
Fernando Alonso, director de Quesos Vai, explicó que esta costumbre se da en Europa y ahora se retoma esa tradición en Querétaro
Foto: A. Islas
A fin de aprovechar los minerales de la tierra, productores preparan en el estado de Querétaro el primer entierro de vino en ollas de barro para desenterrarlo dentro de un año, informó Fernando Alonso, director de Quesos Vai.
El empresario detalló que en este experimento están unidos productores pertenecientes a la Ruta Arte, Queso y Vino del estado de Querétaro, en el marco de la celebración de Día de Muertos.
Expuso que esta costumbre se da en Europa y ahora se retoma esa tradición en Querétaro, específicamente en el viñedo Tierra de Alonso, ubicado en la carretera a Tequisquiapan.
“El equivalente a 300 botellas de vino será la cantidad a enterrar en cántaros de barro, esperando que se vuelva costumbre y se convierta en un atractivo más de la industria vitivinícola del estado de Querétaro”, confió Fernando Alonso.
En Europa, los productores caseros conocen de años atrás la técnica de guardar vinos en la tierra y de esa forma, hacer frente a los cambios climáticos y asegurar una buena guarda de la milenaria bebida.
El empresario quesero invitó a las familias queretanas y turistas nacionales y extranjeros a visitar esta noche viñedos Tierra Alonso y ser testigos del entierro de vino.
