‘Lo gourmet de la banqueta’ compila 100 lugares emblemáticos para comer en Querétaro

El jueves 12 de mayo, el Instituto Queretano de la Cultura y las Artes (IQCA) y la Librería Cultural del Centro realizaron la presentación del libro Lo gourmet de la banqueta, una compilación de cien lugares e historias sobre comidas emblemáticas de Querétaro, las cuales se pueden encontrar en banquetas, calles, mercados y carreteras. El proyecto es producto del trabajo colectivo entre fotógrafos, escritores, reporteros y artistas.

Durante la presentación la coordinadora de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), María de Lourdes Kuri, comentó que la trascendencia del libro radica en el hecho de que la gastronomía tiene un trasfondo cultural, antropológico e histórico, a través del cual se puede conocer las múltiples respuestas a las necesidades de crecimiento y evolución urbano, así como el contexto y la identidad de la ciudad.

La presentación del libro fue realizada en la Plazuela Mariano de las Casas a la cual además acudieron Luz María Rodríguez, periodista colaboradora del proyecto, y Sergio Hernández Saucedo, encargado de Edit Arte, sello editorial del libro en cuyo catálogo de se encuentran también obras como el Calendario de Cantinas y el manual Para que se te baje.

Se espera que para el próximo mes esté lista la versión electrónica de Lo gourmet de la banqueta, en el cual se incluirán videos de cada uno de los cien lugares que aparecen en el libro; de la misma manera ya se encuentra disponible la aplicación Las Banquetas MX. El libro se encontrará a la venta en la Librería Cultural del Centro.