Sector restaurantero en Querétaro, 20% por encima de la media nacional: Canirac

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Querétaro, presentó su plan de trabajo 2016, en el Teatro Metropolitano de Querétaro, encabezados por su titular, Sergio Salmón Franz.

Durante el evenro, el empresario precisó que uno de los retos para este año es mantener el crecimiento anual en el sector restaurantero, que es del 20 por ciento por encima de la media nacional, por lo que se dará prioridad al uso de aplicaciones y plataformas digitales para comunicarse entre el sector, proveedores y clientes.

“En este marco estamos lanzando una plataforma multimedia que va a ayudar a comunicar con mucha más prontitud todos los aspectos que tengan que ver con la línea restaurantera, desde los avisos que pudieran darse de interés para la empresa, y los avances que se van teniendo en la vinculación con gobierno, con la academia, y todas las noticias de la actividad”, indicó.

En este sentido, destacó que el sector restaurantero en Querétaro genera 35 mil empleos de manera directa, aunque esto se expande a 120 mil empleos indirectos con las cadenas de proveeduría, donde la entidad se consolida.

“Sabemos que la cadena de proveeduría de la restauración es muchísima y algo compleja, porque no solo es con alimentación, con equipamiento, tecnologías de limpieza y la proveeduría que conlleva, seguimos siendo el segundo empleador después del gobierno a nivel nacional”, agregó.

Finalmente, Sergio Salmón, apuntó que se consolidó también recientemente un acuerdo con la Universidad Autónoma de Querétaro en el tema de vinculación-empresa, para que el sector crezca de manera ordenada y se apliquen conocimientos y tecnología para ello.

“Vamos a poder ayudar a generar no solo estudiantes que tengan vocación, sino también con las diferentes matrículas poder desarrollar materiales tecnológicos, ingeniería en procesos, que puedan ayudar y tengan la facilidad de entender que esta industria tiene posibilidades, siempre y cuando hagamos las cosas de una manera ordenada”, concluyó el empresario.

En el evento, estuvieron presentes autoridades, como el secretario de turismo, Hugo Burgos, empresarios y personajes de la sociedad civil en Querétaro.