Busca UAQ facilitar exportación de mango

Con el fin de apoyar la exportación del mango manila, Dalia Vázquez Celestino, estudiante del Doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), investiga los factores de ablandamiento en este fruto. Vázquez Celestino trabaja bajo la coordinación del doctor Edmundo Mercado Silva, responsable del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Pos-cosecha de Frutas y Hortalizas de la Facultad de Química, donde han aplicado mecanismos para prolongar la vida de dicho fruto, que es el segundo en producción en México pero que no soporta el transporte para exportarlo a otros países.