Se presenta la quinta edición del Mexicacao en Querétaro

Querétaro albergará la quinta edición del Mexicacao del 10 al 12 de noviembre del presente año en el CEART, ubicado en José María Arteaga 89, Centro, en donde habrá más de 40 expositores de cacao y chocolate; la entrada será totalmente gratuita y se podrá acceder en un horario de 12:30 a 19:30 horas.

En este evento, participarán expositores provenientes de Tabasco, Puebla, Jalisco, Tlaxcala, Ciudad de México, Estado de México y Querétaro; cabe señalar que el 95% de los expositores son de chocolate y cacao. También habrá venta de artesanías y exposición de algunos quesos.

Ricardo Jiménez Ugalde, coordinador de esta quinta edición del Mexicacao, mencionó que los visitantes tendrán la oportunidad de, ademas de ver y probar el chocolate, conocer los artesanos y los artefactos, como por ejemplo el molino, que usan para trabajar el cacao.

Añadió que habrán bebidas realizadas con cacao, y expuso como ejemplo el chillate.

Resaltó que es una gran oportunidad para conocer los diferentes tipos de cacao, ya que en la entidad queretana no se trabaja con alimento; aseveró que el chocolate es un elemento cultural en México ya que, en ciertas épocas fue utilizado como moneda de cambio.

“Este tipo de productos que se van a exponer no se encuentran con el chocolate que encontramos en el mercado” mencionó Ricardo Jiménez.

Añadió que la entidad queretana tiene grandes queseros y vitivinicultores, sin embargo también se le puede dar la oportunidad al chocolate.

Al respecto, también habló Nicte-Ha Rico Sosa, coordinadora del Patrimonio Inmaterial y Fiestas Comunitarias, quien dijo que es una gran oportunidad para los artesanos y productores para dar a conocer sus productos.

También estuvo presente Mauricio Salinas, chocolatero del Möxo Chocolate Artesanal, quien mencionó que se debe fomentar el consumo del cacao, y dar a conocer más sobre este alimento, ya que se tienen tres diferentes tipos de cacao, y esta información no es conocida por todos los ciudadanos.

Finalmente, se realizó la invitación a los queretanos para que puedan asistir a este evento para conocer la elaboración y el trabajo del cacao y chocolate.