Para consentir a papá: Roast beef braseado con papas.
Hoy nos toca consentir a papá, y qué mejor que preparándole una deliciosa cena.
El roast beef es un corte típico en países anglosajones; en Inglaterra, Australia y Estados Unidos los platillos hechos con roast beef se suelen preparar para las comidas del domingo en los tradicionales Sunday roast. Festeja el Día del Padre en familia y anímate a preparar esta receta con roast beef para la cena, es sencillo de hacer pero se lleva un tiempo en el horno, ¡no te decepcionará!
Ingredientes:
– 2.5 kilos de roast beef
– 3 puerros
– 1 cebolla
– 30 gramos de hongos de pino
– Vino cabernet sauvignon
– 1 cabeza de ajo
– 3 hojas de laurel
– 2 clavos de olor
– Tomillo
Para la guarnición:
– 3 papas
– 3 puerros
– 30 gramos de mini zanahorias
– Aceite de oliva
– Mantequilla
– Tomillo
– Comino
– Sal y pimienta
Modo de preparación:
Colocar los puerros, la cebolla, el laurel, los hongos (de preferencia secos), el tomillo y el ajo partido en una placa para horno profunda. Posteriormente incorporar el roast beef y verter el vino, agregar el clavo de olor y cocinar por tres horas en el horno a temperatura media.
Para la guarnición, cortar las papas en rodajas y colocarlas en un sartén con aceite de oliva, mantequilla y tomillo, agregar un poco de agua y dejar evaporar. Condimentar con sal y pimienta y cocinar por 15 minutos más.
Servir el roast beef sobre una cama de papas y acompañar con las mini zanahorias precocidas.
Puedes acompañarlo con un vino de Ribera del Duero.
