Impulsan reconocimiento de las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como patrimonio cultural de Querétaro

En un acto de unidad y respaldo a las tradiciones locales, el diputado Enrique Correa Sada encabezó un evento en el que se promovió la declaratoria de las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como patrimonio cultural del estado de Querétaro. Acompañado por la secretaria de Cultura del Municipio, Daniela Salgado Márquez, y representantes de la comunidad, el legislador destacó la importancia de este platillo en la identidad queretana.

“Nos falta decretarlo, pero no tengo duda de que este ya es un patrimonio cultural de nuestra historia, de nuestra comunidad”, afirmó Correa Sada ante los medios de comunicación y los asistentes, entre los que se encontraban productores de carnitas de la región.

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La secretaria de Cultura municipal, Daniela Salgado Márquez, subrayó que la iniciativa busca preservar y promover una tradición culinaria que ha sido parte de la identidad de Santa Rosa durante generaciones. “Desde la Secretaría de Cultura seguiremos trabajando en llevar eventos culturales, apoyando la tradición y sobre todo asegurando que este decreto se haga una realidad con el apoyo de todas y todos los diputados de esta legislatura”, señaló.

Por su parte, Rosa, representante de los carniceros de Santa Rosa, expresó su agradecimiento por el reconocimiento a su labor y destacó la importancia de preservar este legado. “Nos hacía falta que voltearan a vernos, y que se reconociera el esfuerzo y la calidad de nuestro trabajo. Es un honor compartir con ustedes el sabor de Santa Rosa”, mencionó.

Correa Sada enfatizó que la declaratoria de patrimonio cultural no solo servirá para conservar la tradición, sino que también impulsará la economía local. “Declarar las carnitas de Santa Rosa como patrimonio cultural traerá grandes beneficios a nuestra comunidad. Primero, por el impulso económico que esto implica, por el empleo que hoy genera, y porque fortalece el turismo gastronómico en nuestro estado”, explicó.

Asimismo, destacó que esta iniciativa permitirá la protección de las técnicas y recetas que han sido transmitidas de generación en generación, asegurando que la autenticidad de las carnitas de Santa Rosa perdure a lo largo del tiempo.

Durante el evento, se anunció la realización del Santa Rosa Fest, un festival gastronómico y cultural que se llevará a cabo los días 25 y 26 de mayo en el Parque Bicentenario. Este espacio reunirá a expositores locales, carniceros y representantes de la comunidad, con el objetivo de seguir promoviendo esta tradición entre los queretanos y visitantes.