Cámara de restauranteros recauda 120 mdp gracias a las fiestas navideñas en Querétaro

Sergio Salmón Franz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que con motivo de las fiestas navideñas la cámara recaudó alrededor de 120 millones de pesos por los eventos celebrados por esta festividad, y en comparación con el año 2015 el cierre de esta cámara crecerá en un 5 por ciento.

“Las ventas al cierre de 2016 fueron de 5 por ciento adicional contra el año anterior, estamos hablando de tres mil 600 millones de pesos en derrama por concepto de restaurantes, estamos hablando de 200 a lo largo del año en función de las temporalidades que hay; solamente en época navideña fueron alrededor de 120 millones de pesos adicionales”, dijo.

En entrevista vía telefónica, el presidente de Canirac reportó que el 60 por ciento de las ganancias se perciben de negocios ubicados en la capital queretana, mientras que el 70 por ciento corresponde a la zona metropolitana.

Salmón Franz agregó que este fin de año al menos 24 empresas del sector cerrarán por diversos factores, entre ellos la falta de planeación y la consolidación de la marca, mientras que por otro lado serán 52 las aperturas que se esperan, considerando el crecimiento de las ciudades de la entidad y sobre todo de las plazas comerciales que se construirán en próximas semanas.

“Los cierres se deben principalmente, en algunos casos, por ser negocios improvisados, sobre todo cuando no fueron bien considerados, la ubicación, la consolidación de la marca; hay que recordar que es un negocio muy socorrido por las personas que optan por independizarse, pero eso no lo hace fácil, porque hay muchas unidades de negocio que compiten y hay que pensar muy bien en hacer estudios, en papel se puede perder y no en el banco”, expresó.