Espárragos envueltos en prosciutto
Esta receta es perfecta para servir como botana o entremés en una cena; fue creada por el equipo de la Dieta Paleo, que se enfoca en el consumo de alimentos de origen natural y no procesados, basándose en el estilo de vida de los hombres de las cavernas que consumían frutas, verduras y carnes silvestres.
Ingredientes:
– 12 espárragos.
– 6 rebanadas de prosciutto o jamón serrano de calidad.
– Aceite de oliva o mantequilla.
Modo de preparación:
Lava los espárragos y corta dos centímetros de los extremos. Las tiras de prosciutto o jamón deben ser muy delgadas y deben cortarse en mitades de forma longitudinal, resultando en 12 tiras. Coloca una tira de prosciutto sobre una tabla de cortar de forma diagonal y coloca un espárrago de forma perpendicular, la punta del espárrago debe estar alineada con la parte inferior de la tira. Envuelve el espárrago sujetando firmemente el jamón y dando vueltas al vegetal.
Repite el procedimiento con todos los espárragos antes de freírlos con poco aceite de oliva o mantequilla en un sartén. Deja los espárragos en el sartén entre uno y dos minutos o hasta que el prosciutto tenga una apariencia marrón y crujiente.
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