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Para consentir a papá: Roast beef braseado con papas.

Por Staff Códice Informativo - 16/06/2013

Hoy nos toca consentir a papá, y qué mejor que preparándole una deliciosa cena.

 Para consentir a papá: Roast beef braseado con papas.

El roast beef es un corte típico en países anglosajones; en Inglaterra, Australia y Estados Unidos los platillos hechos con roast beef se suelen preparar para las comidas del domingo en los tradicionales Sunday roast. Festeja el Día del Padre en familia y anímate a preparar esta receta con roast beef para la cena, es sencillo de hacer pero se lleva un tiempo en el horno, ¡no te decepcionará!

 

Ingredientes:

–       2.5 kilos de roast beef

–       3 puerros

–       1 cebolla

–       30 gramos de hongos de pino

–       Vino cabernet sauvignon

–       1 cabeza de ajo

–       3 hojas de laurel

–       2 clavos de olor

–       Tomillo

Para la guarnición:

–       3 papas

–       3 puerros

–       30 gramos de mini zanahorias

–       Aceite de oliva

–       Mantequilla

–       Tomillo

–       Comino

–       Sal y pimienta

 

Modo de preparación:

Colocar los puerros, la cebolla, el laurel, los hongos (de preferencia secos), el tomillo y el ajo partido en una placa para horno profunda. Posteriormente incorporar el roast beef y verter el vino, agregar el clavo de olor y cocinar por tres horas en el horno a temperatura media.

Para la guarnición, cortar las papas en rodajas y colocarlas en un sartén con aceite de oliva, mantequilla y tomillo, agregar un poco de agua y dejar evaporar. Condimentar con sal y pimienta y cocinar por 15 minutos más.

Servir el roast beef sobre una cama de papas y acompañar con las mini zanahorias precocidas.

 

Puedes acompañarlo con un vino de Ribera del Duero.


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