Venta de carnes rojas no ha disminuido en Cuaresma: Valdés Rodríguez
A diferencia de otros años, este 2014 no se registró una caída en las ventas de carne de cerdo en Querétaro
Los productores de carne de cerdo no resintieron económicamente la temporada de Cuaresma a pesar de que un gran sector de la población no acostumbra a comer carnes rojas, aseguró el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Manuel Valdés Rodríguez.
En entrevista, apuntó que a diferencia de otros años, en esta ocasión no hubo una caída en las ventas de carne de cerdo y aunque así hubiera sido, señaló que el sector productivo no lo habría resentido pues en esta época del año es algo normal.
“Tradicionalmente se manejaba una disminución en el consumo de productos cárnicos, tenemos la referencia de algunos comerciantes donde no se ha notado la disminución, efectivamente el Viernes Santo es un día donde se acostumbra a no comer carne roja, pero el resto de la temporada de vacaciones, pues invita a todos los paseantes y personas que están descansando a hacer un consumo más intensivo de estos productos“, recordó.
Valdés Rodríguez señaló que actualmente hay al menos mil productores de carne de cerdo y más de dos mil 500 productores de ganado bovino, mismos que han encontrado una estabilidad económica durante esta temporada.
No obstante, quienes se ven favorecidos cada año con la temporada de Cuaresma son los productores de alimentos pesqueros y para muestra, el 60 por ciento de las 360 toneladas de pescado que se producen al año, se consumen en esta época.